家常煎豆腐的做法(家常煎豆腐的做法窍门)

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本文目录
龙虾的做法家庭版
步骤/方式1
小龙虾洗净去掉头
步骤/方式2
准备郫县豆瓣酱
步骤/方式3
姜,蒜切片
步骤/方式4
准备花椒 ,家常大料 ,做法香叶
步骤/方式5
热锅冷油
步骤/方式6
倒入调料煸香,视频放入豆瓣酱
步骤/方式7
炒出红油为止
步骤/方式8
倒入黄酒,龙虾黄瓜,家大全十五分钟左右出锅
步骤/方式9
撒香菜
步骤/方式10
出锅
小龙虾家常做法
1、全龙原料准备 :小龙虾两斤 ,姜五片 ,蚝油1勺,干辣椒适量 ,蒜5瓣 ,料酒适量,豆瓣酱2勺,盐适量,生抽适量,花椒一把 ,麻椒一把,醋少许。
2 、将小龙虾去须、腿、虾线 、虾尾 ,保留主体与大钳子,再逐个用刷子刷洗干净。
3、锅中烧热油加姜片,蒜,花椒 ,麻椒 ,注意小火 ,否则易糊 。
4 、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水,再放入其他调料,尝味调节 ,煮入味即可。
海龙虾三种家常做法
材料龙虾1只约重900克 ,大虾12只约重350克,净西兰花150克 ,炸腰果100克,露笋粒40克 ,红萝卜粒40克,姜米、蒜茸 、葱榄各5克,蛋黄15克 ,面包糠50克,绍酒10克,芡汤20克 ,湿粉16克,胡椒粉、麻油适量,生油100克。做法1 、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边 ,但不破头,洗净。
2、将龙虾头、尾分别定型 ,滚熟捞起 ,摆在碟的一端 ,用炒熟的西兰花垫底 。大虾放盐 、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉10克拌匀,拍上面包糠 ,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为一圈 。
3、烧镬下油,放入龙虾肉泡油至仅熟 ,倒在笊篱里 ,随即落姜米 、蒜茸爆香,放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒 、龙虾肉,用芡汤 、湿粉打芡,落腰果 、葱榄 、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀放在中间便成。
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