酱鸭子的家常做法 酱鸭子的家常做法大全

  发布时间:2025-06-13 05:17:00   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 高压锅酱香鸭的酱鸭家常正宗做法
  2. 酱皮鸭的做法
  3. 酱汁鸭正宗做法

高压锅酱香鸭的正宗做法

鸭子用酱料卤制2至3小时 ,底锅烧油,家大全将葱姜蒜爆香,法酱加入高汤 ,做法将卤好的酱鸭家常鸭子放在高压锅内压制,压熟即可食用

酱皮鸭的家大全做法

原料 :麻鸭、酱油 、法酱盐、白糖 、料酒 、白蔻 、砂仁 、八角 、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。

做法步骤 :

第1步   、褪了毛的麻鸭一只 ,进凉水锅中焯水

第2步 、可以用勺子舀热水浇在鸭身上 ,这样能受热均匀

第3步、另起一锅 ,将调料全部放锅里 ,把水烧开;烧水的时候  ,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来 ,太细小的毛根儿就不要理会了

第4步 、将鸭子放进锅中,如果锅比较小 ,可以提前把鸭脖 、鸭脚斩下来 ,这样就能盖住锅盖了

第5步、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右 ,期间每隔半小时翻一次身 ,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟

第6步 、最后的半小时 ,小火,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上 、鸭肚子里  ,剩下很少的汤汁时就可以关火了

第7步、鸭子晾凉后斩块,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面 ,味道和色泽俱佳!

酱汁鸭正宗做法

材料 :光鸭一只 ,老抽、料酒、盐、葱头 、姜 、鸡精、白糖少许步骤 :

1、把鸭放入锅内,倒水 ,以盖过鸭身为宜。

放入料酒  、葱头段 、生姜片一起煮 。

2、水开后煮大约8分钟 ,鸭身微熟时把鸭捞出,煮鸭汤留在锅内。

3、往锅中鸭汤加入清水、老抽、盐 ,视个人口味添放。最好加入小半勺白醋提味 。汤煮开后放入鸭 ,大火焖 ,以鸭入味 ,颜色变成酱红色为宜 。

4 、鸭焖好后把鸭捞出 ,切成块状 ,再在碟上置些香菜调色佐味即可  。

OK ,关于酱鸭子的家常做法和酱鸭子的家常做法大全的内容到此结束了 ,希望对大家有所帮助。

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