酱鸭子的家常做法 酱鸭子的家常做法大全

  发布时间:2025-06-10 00:17:00   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 高压锅酱香鸭的酱鸭家常正宗做法
  2. 酱皮鸭的做法
  3. 酱汁鸭正宗做法

高压锅酱香鸭的正宗做法

鸭子用酱料卤制2至3小时 ,底锅烧油 ,家大全将葱姜蒜爆香,法酱加入高汤  ,做法将卤好的酱鸭家常鸭子放在高压锅内压制 ,压熟即可食用

酱皮鸭的家大全做法

原料:麻鸭  、酱油 、法酱盐、白糖 、料酒、白蔻 、砂仁 、八角 、花椒 、香叶 、鲜姜 、大蒜 。

做法步骤:

第1步 、褪了毛的麻鸭一只 ,进凉水锅中焯水

第2步 、可以用勺子舀热水浇在鸭身上 ,这样能受热均匀

第3步  、另起一锅,将调料全部放锅里 ,把水烧开;烧水的时候 ,可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来,太细小的毛根儿就不要理会了

第4步 、将鸭子放进锅中 ,如果锅比较小 ,可以提前把鸭脖 、鸭脚斩下来 ,这样就能盖住锅盖了

第5步 、鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右,期间每隔半小时翻一次身 ,并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟

第6步  、最后的半小时,小火 ,用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上 、鸭肚子里 ,剩下很少的汤汁时就可以关火了

第7步  、鸭子晾凉后斩块 ,将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面 ,味道和色泽俱佳!

酱汁鸭正宗做法

材料:光鸭一只,老抽、料酒 、盐、葱头、姜 、鸡精 、白糖少许步骤:

1 、把鸭放入锅内 ,倒水,以盖过鸭身为宜。

放入料酒 、葱头段、生姜片一起煮 。

2 、水开后煮大约8分钟 ,鸭身微熟时把鸭捞出,煮鸭汤留在锅内 。

3 、往锅中鸭汤加入清水 、老抽 、盐,视个人口味添放 。最好加入小半勺白醋提味 。汤煮开后放入鸭 ,大火焖 ,以鸭入味,颜色变成酱红色为宜。

4、鸭焖好后把鸭捞出,切成块状,再在碟上置些香菜调色佐味即可 。

OK,关于酱鸭子的家常做法和酱鸭子的家常做法大全的内容到此结束了 ,希望对大家有所帮助 。

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