肉米饭的家常做法大全(肉米饭的家常做法大全窍门)

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本文目录

1. 酸菜鱼片的菜鱼常龙正宗做法四川
2. 西红柿酸菜鱼的做法王刚
3. 舌尖英雄酸菜鱼做法

酸菜鱼片的正宗做法四川

用料

花莲鱼肉500克，酸菜200克，做大全野山椒3根，全家窍门干辣椒3根 ，酸菜生姜20克，做法大葱50克，蒜瓣20克，料酒适量 ，盐适量 ，白醋适量 ，盐适量

做法

1、花鲢鱼肉洗净后切片状；

2、加入小苏打清水浸泡；

3、鱼片用盐，料酒
 ，淀粉抓均腌制；

4 、加入适量食用油静置处理；

5 、小料：大葱
，姜 ，干辣椒，野山椒蒜瓣；

6、小料入锅煸炒出香味；

7 、鱼块和酸菜入锅翻炒，加入料酒；

8、加入适量清水，加入适量白醋，盐，鸡精调味；

9 、鱼片入锅煮1分钟左右即可
。

西红柿酸菜鱼的做法王刚

用料

鲤鱼1条 ，西红柿2个 ，红酸汤100g ，葱姜蒜、木姜油、盐 、料酒适量，豆芽50g ，红油30毫升，糟辣椒50g

1，鲤鱼处理好后划刀 ，

2，用葱姜蒜 、料酒腌制备用，

3，起锅下红油 ，油热后加糟辣椒炒香，加水煮开，加一点料酒去除异味

4 ，另起一锅热油，下葱姜蒜煸炒 ，倒入西红柿丁，炒出它的汁，再加入红酸汤、一勺番茄酱煸炒，把它的酸味彻底提出来
，把刚才做好的高汤倒入，加适量的盐、烧开

5
，把腌制好的鱼放进去 ，转小火煮（大火会把鱼煮烂）十分钟，加入豆芽煮至断生，起锅前加一点木姜油 ，下葱花点缀成菜即可出锅

舌尖英雄酸菜鱼做法

主材：龙利鱼柳

配料
 ：老坛酸菜 、泡椒 、泡姜、泡胡萝卜 、粉条

做法

1
、龙利鱼柳取出放室温自然化冻
，冲洗干净后擦干水分，从中间剖开成两条。

2、45度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片。

3
、鱼片装入碗，加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟。

4、酸菜切小段
，泡椒斜切段 ，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜，红薯粉条泡软，高汤一碗备用 。

5 、炒锅坐油
 ，稍多点 ，油热后下各种老坛泡菜一起炒香 ，加高汤和清水，盖盖稍煮一会 ，加入红薯粉条稍煮。

6、放入鱼片，盖盖 ，煮开约3分钟即可 。

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